Gebratener Kürbis mit Basilikum und Minze

	vegetarisch glutenfrei Für 4 Personen
ca. 800 g Kürbis 4 kleine Zucchini 1 große Schalotte 100 ml Olivenöl 6 EL Basilikumblätter 2 EL Minzeblätter 3 Knoblauchzehen etwas Salz etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle 3 EL Aceto Balsamico oder Sherryessig Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Ruhezeit: ca. 1 Stunde ca. 250 kcal je Portion Den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini- und Kürbisscheiben darin portionsweise goldbraun braten. Bei Bedarf immer wieder Öl nachgießen. Basilikum- und Minzeblätter waschen und trockentupfen. Die Zucchini- und die Kürbisscheiben mit den Kräutern und den Schalottenringen auf einer Servierplatte anrichten, salzen und pfeffern. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit dem Essig verrühren. Diese Mischung über die Gemüsescheiben verteilen. Die Servierplatte mit Frischhaltefolie bedecken und alles mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Wenn der Salat im Kühlschrank aufbewahrt wird, muss er vor dem Servieren rechtzeitig herausgenommen werden, damit er Zimmertemperatur erreicht.