vegetarisch
- 1 Glas rote Beete, 800 g
- 500 g säuerlicher Vollmilchjoghurt
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- 2 - 3 EL Zitronensaft
- etwas Petersilie zum Garnieren
Rote Beete abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Joghurt hinzufügen, Knoblauch schälen und dazu pressen. Salz und Zitronensaft dazugeben, alles gut vermischen und abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
