- 100 g gemahlene Walnüsse
- 2 Scheiben Weissbrot ohne Rinde
- Saft von 1 1/2 Zitronen
- 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
Die Nüsse in eine Schüssel geben. Das Brot einweichen, ausdrücken und zu den Nüssen geben. Mit Zitronensaft und Olivenöl zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
Den Knoblauch abziehen und durch die Presse dazudrücken. Nach und nach 150 ml warmes Wasser unterrühren, so dass eine dickliche Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
Als Dip zu Fleischgerichten servieren, z.B. zu den Fleischbällchen (siehe dort).
